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基本成分

エネルギー (kcal)134kcal/100g
エネルギー (kj)561kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.7g/100g
イソロイシン960mg/100g
ロイシン960mg/100g
リシン(リジン)960mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン610mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン240mg/100g
含硫アミノ酸: 合計850mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン800mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン660mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1500mg/100g
トレオニン(スレオニン)870mg/100g
トリプトファン220mg/100g
バリン1000mg/100g
ヒスチジン490mg/100g
アルギニン1200mg/100g
アラニン1200mg/100g
アスパラギン酸2000mg/100g
グルタミン酸3000mg/100g
グリシン1100mg/100g
プロリン680mg/100g
セリン690mg/100g
ヒドロキシプロリン(150)mg/100g

脂質

脂質5.3g/100g
トリアシルグリセロール当量4.6g/100g
脂肪酸総量4.38g/100g
飽和脂肪酸1.41g/100g
一価不飽和脂肪酸1.89g/100g
多価不飽和脂肪酸1.06g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.46g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.61g/100g
コレステロール59mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)60mg/100g
カリウム (K)370mg/100g
カルシウム (CA)29mg/100g
マグネシウム (Mg)24mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)0.4mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール3µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量3µg/100g
ビタミンD11µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.9mg/100g
β-トコフェロール0.1mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.04mg/100g
ビタミンB20.2mg/100g
ナイアシン3.1mg/100g
ビタミンB60.67mg/100g
ビタミンB122.3µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸1.08mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分73.5g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

別名: いずみだい、ちかだい、テラピア 切り身(魚体全体から調理する場合、廃棄率: 55 %、廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等)