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基本成分

エネルギー (kcal)257kcal/100g
エネルギー (kj)1075kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(15.1)g/100g
イソロイシン(820)mg/100g
ロイシン(820)mg/100g
リシン(リジン)(820)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(550)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(750)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(610)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(810)mg/100g
トリプトファン(210)mg/100g
バリン(950)mg/100g
ヒスチジン(840)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1100)mg/100g
アスパラギン酸(1800)mg/100g
グルタミン酸(2500)mg/100g
グリシン(890)mg/100g
プロリン(640)mg/100g
セリン(700)mg/100g
ヒドロキシプロリン(84)mg/100g

脂質

脂質18.9g/100g
トリアシルグリセロール当量11.0g/100g
脂肪酸総量10.81g/100g
飽和脂肪酸4.33g/100g
一価不飽和脂肪酸3.05g/100g
多価不飽和脂肪酸3.17g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸2.85g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.32g/100g
コレステロール100mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)1100mg/100g
カリウム (K)170mg/100g
カルシウム (CA)180mg/100g
マグネシウム (Mg)31mg/100g
リン (P)190mg/100g
鉄 (Fe)2.6mg/100g
亜鉛 (Zn)1.2mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)1.04mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール77µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量77µg/100g
ビタミンD11µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.01mg/100g
ビタミンB20.21mg/100g
ナイアシン10.3mg/100g
ビタミンB60.37mg/100g
ビタミンB1214.6µg/100g
葉酸34µg/100g
パントテン酸1.27mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分59.0g/100g
灰分3.4g/100g
食塩相当量2.8g/100g

備考

原材料: かたくちいわし、まいわし等 廃棄部位: 頭部、ひれ等