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基本成分

エネルギー (kcal)114kcal/100g
エネルギー (kj)477kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質3.6g/100g
トリアシルグリセロール当量2.8g/100g
脂肪酸総量2.65g/100g
飽和脂肪酸0.69g/100g
一価不飽和脂肪酸1.04g/100g
多価不飽和脂肪酸0.91g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.56g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.35g/100g
コレステロール80mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)49mg/100g
カリウム (K)380mg/100g
カルシウム (CA)39mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)260mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.8mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール5µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン2µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量2µg/100g
レチノール活性当量5µg/100g
ビタミンD5µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン3.4mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB124.2µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.68mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分76.1g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)