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基本成分

エネルギー (kcal)15kcal/100g
エネルギー (kj)63kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.4)g/100g
イソロイシン(70)mg/100g
ロイシン(70)mg/100g
リシン(リジン)(70)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(20)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(13)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(33)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(90)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(56)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(150)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(76)mg/100g
トリプトファン(35)mg/100g
バリン(100)mg/100g
ヒスチジン(40)mg/100g
アルギニン(110)mg/100g
アラニン(93)mg/100g
アスパラギン酸(190)mg/100g
グルタミン酸(260)mg/100g
グリシン(83)mg/100g
プロリン(76)mg/100g
セリン(75)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.1g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g/100g
脂肪酸総量(0.05)g/100g
飽和脂肪酸(0.01)g/100g
一価不飽和脂肪酸(Tr)
多価不飽和脂肪酸(0.04)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.03)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(Tr)
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-0.3g/100g
でん粉(0)g/100g
ぶどう糖(0.2)g/100g
果糖(0.1)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量2.4g/100g
水溶性食物繊維0.6g/100g
不溶性食物繊維1.8g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)14mg/100g
カリウム (K)140mg/100g
カルシウム (CA)150mg/100g
マグネシウム (Mg)14mg/100g
リン (P)46mg/100g
鉄 (Fe)2.1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.3mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0.17mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン3100µg/100g
β-クリプトキサンチン28µg/100g
β-カロテン当量3100µg/100g
レチノール活性当量260µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.5mg/100g
β-トコフェロールTr
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK320µg/100g
ビタミンB10.04mg/100g
ビタミンB20.06mg/100g
ナイアシン0.3mg/100g
ビタミンB60.06mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸86µg/100g
パントテン酸0.23mg/100g
ビオチン-
ビタミンC21mg/100g

その他

水分94.0g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

廃棄部位: 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの