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基本成分

エネルギー (kcal)22kcal/100g
エネルギー (kj)92kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質2.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.8g/100g
イソロイシン98mg/100g
ロイシン98mg/100g
リシン(リジン)98mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン36mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン21mg/100g
含硫アミノ酸: 合計56mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン120mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン76mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計200mg/100g
トレオニン(スレオニン)100mg/100g
トリプトファン40mg/100g
バリン130mg/100g
ヒスチジン48mg/100g
アルギニン120mg/100g
アラニン120mg/100g
アスパラギン酸320mg/100g
グルタミン酸270mg/100g
グリシン110mg/100g
プロリン120mg/100g
セリン100mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.3g/100g
トリアシルグリセロール当量0.1g/100g
脂肪酸総量0.13g/100g
飽和脂肪酸0.02g/100g
一価不飽和脂肪酸0.01g/100g
多価不飽和脂肪酸0.10g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.07g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量0.4g/100g
でん粉0g/100g
ぶどう糖0.2g/100g
果糖0.2g/100g
ガラクトース-
しょ糖Tr
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量3.2g/100g
水溶性食物繊維0.8g/100g
不溶性食物繊維2.4g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)73mg/100g
カリウム (K)460mg/100g
カルシウム (CA)120mg/100g
マグネシウム (Mg)26mg/100g
リン (P)44mg/100g
鉄 (Fe)1.7mg/100g
亜鉛 (Zn)0.2mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.4mg/100g
ヨウ素 (Id)5µg/100g
セレン (Se)2µg/100g
クロム (Cr)2µg/100g
モリブデン (Mo)12µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン4500µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量4500µg/100g
レチノール活性当量380µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK250µg/100g
ビタミンB10.1mg/100g
ビタミンB20.16mg/100g
ナイアシン0.8mg/100g
ビタミンB60.13mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸190µg/100g
パントテン酸0.23mg/100g
ビオチン3.5µg/100g
ビタミンC19mg/100g

その他

水分91.8g/100g
灰分1.4g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

別名: きくな 廃棄部位: 基部 廃棄率: 根つきの場合 15 %