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基本成分

エネルギー (kcal)21kcal/100g
エネルギー (kj)88kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.6)g/100g
イソロイシン(16)mg/100g
ロイシン(16)mg/100g
リシン(リジン)(16)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(5.1)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(7.8)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(13)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(13)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(9.4)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(22)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(19)mg/100g
トリプトファン(9.0)mg/100g
バリン(28)mg/100g
ヒスチジン(9.0)mg/100g
アルギニン(32)mg/100g
アラニン(35)mg/100g
アスパラギン酸(54)mg/100g
グルタミン酸(280)mg/100g
グリシン(18)mg/100g
プロリン(44)mg/100g
セリン(24)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質Tr
トリアシルグリセロール当量-
飽和脂肪酸-
一価不飽和脂肪酸-
多価不飽和脂肪酸-
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-2.2g/100g
でん粉(0)g/100g
ぶどう糖(1.0)g/100g
果糖(0.8)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0.5)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量2.3g/100g
水溶性食物繊維0.7g/100g
不溶性食物繊維1.6g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)7mg/100g
カリウム (K)210mg/100g
カルシウム (CA)27mg/100g
マグネシウム (Mg)14mg/100g
リン (P)28mg/100g
鉄 (Fe)0.2mg/100g
亜鉛 (Zn)0.1mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.07mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン15µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量15µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK8µg/100g
ビタミンB10.03mg/100g
ビタミンB20.05mg/100g
ナイアシン0.2mg/100g
ビタミンB60.06mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸71µg/100g
パントテン酸0.2mg/100g
ビオチン-
ビタミンC37mg/100g

その他

水分93.1g/100g
灰分0.6g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: 球茎かんらん、かぶかんらん 根元及び葉柄基部を除いたもの