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（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生

基本成分

エネルギー (kcal)20kcal/100g
エネルギー (kj)84kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質1.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.0)g/100g
イソロイシン(35)mg/100g
ロイシン(35)mg/100g
リシン（リジン）(35)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(14)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(15)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(29)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(35)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(27)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(62)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(44)mg/100g
トリプトファン(12)mg/100g
バリン(51)mg/100g
ヒスチジン(32)mg/100g
アルギニン(73)mg/100g
アラニン(67)mg/100g
アスパラギン酸(130)mg/100g
グルタミン酸(370)mg/100g
グリシン(40)mg/100g
プロリン(43)mg/100g
セリン(52)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.1g/100g
トリアシルグリセロール当量(Tr)
脂肪酸総量(0.03)g/100g
飽和脂肪酸(0.01)g/100g
一価不飽和脂肪酸(Tr)
多価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-3.2g/100g
でん粉(0.1)g/100g
ぶどう糖(1.7)g/100g
果糖(1.3)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0.1)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量1.6g/100g
水溶性食物繊維0.3g/100g
不溶性食物繊維1.3g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)4mg/100g
カリウム (K)270mg/100g
カルシウム (CA)58mg/100g
マグネシウム (Mg)17mg/100g
リン (P)41mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)0.2mg/100g
銅 (Cu)0.03mg/100g
マンガン (Mn)0.18mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン110µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量110µg/100g
レチノール活性当量9µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK79µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.04mg/100g
ナイアシン0.4mg/100g
ビタミンB60.13mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸53µg/100g
パントテン酸0.31mg/100g
ビオチン-
ビタミンC47mg/100g

その他

水分93.4g/100g
灰分0.7g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

廃棄部位： しん　

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