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基本成分

エネルギー (kcal)143kcal/100g
エネルギー (kj)598kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質21.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.9)g/100g
イソロイシン(970)mg/100g
ロイシン(970)mg/100g
リシン(リジン)(970)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(600)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(260)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(860)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(860)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(750)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1600)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(970)mg/100g
トリプトファン(280)mg/100g
バリン(1100)mg/100g
ヒスチジン(920)mg/100g
アルギニン(1400)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3200)mg/100g
グリシン(990)mg/100g
プロリン(830)mg/100g
セリン(830)mg/100g
ヒドロキシプロリン(100)mg/100g

脂質

脂質5.3g/100g
トリアシルグリセロール当量4.7g/100g
脂肪酸総量4.45g/100g
飽和脂肪酸1.74g/100g
一価不飽和脂肪酸2.22g/100g
多価不飽和脂肪酸0.48g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.46g/100g
コレステロール70mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)53mg/100g
カリウム (K)370mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)25mg/100g
リン (P)210mg/100g
鉄 (Fe)0.9mg/100g
亜鉛 (Zn)2.3mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンD0.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK4µg/100g
ビタミンB11.01mg/100g
ビタミンB20.21mg/100g
ナイアシン8.1mg/100g
ビタミンB60.42mg/100g
ビタミンB120.3µg/100g
葉酸1µg/100g
パントテン酸1.02mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分71.5g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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