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基本成分

エネルギー (kcal)128kcal/100g
エネルギー (kj)536kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.9g/100g
イソロイシン900mg/100g
ロイシン900mg/100g
リシン(リジン)900mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン490mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン360mg/100g
含硫アミノ酸: 合計850mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン1000mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン720mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1800mg/100g
トレオニン(スレオニン)920mg/100g
トリプトファン290mg/100g
バリン1200mg/100g
ヒスチジン570mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1200mg/100g
アスパラギン酸1900mg/100g
グルタミン酸2600mg/100g
グリシン1100mg/100g
プロリン1100mg/100g
セリン910mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質3.4g/100g
トリアシルグリセロール当量1.9g/100g
脂肪酸総量1.82g/100g
飽和脂肪酸0.78g/100g
一価不飽和脂肪酸0.24g/100g
多価不飽和脂肪酸0.76g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.15g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.60g/100g
コレステロール250mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)55mg/100g
カリウム (K)290mg/100g
カルシウム (CA)5mg/100g
マグネシウム (Mg)20mg/100g
リン (P)340mg/100g
鉄 (Fe)13mg/100g
亜鉛 (Zn)6.9mg/100g
銅 (Cu)0.99mg/100g
マンガン (Mn)-
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)67µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)120µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール13000µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量13000µg/100g
ビタミンD1.3µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.34mg/100g
ビタミンB23.6mg/100g
ナイアシン14mg/100g
ビタミンB60.57mg/100g
ビタミンB1225.2µg/100g
葉酸810µg/100g
パントテン酸7.19mg/100g
ビオチン79.6µg/100g
ビタミンC20mg/100g

その他

水分72.0g/100g
灰分1.7g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

別名: レバー 

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