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基本成分

エネルギー (kcal)268kcal/100g
エネルギー (kj)1121kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(14.9)g/100g
イソロイシン(780)mg/100g
ロイシン(780)mg/100g
リシン(リジン)(780)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(490)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(210)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(700)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(710)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(610)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(790)mg/100g
トリプトファン(220)mg/100g
バリン(880)mg/100g
ヒスチジン(750)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1000)mg/100g
アスパラギン酸(1600)mg/100g
グルタミン酸(2600)mg/100g
グリシン(950)mg/100g
プロリン(750)mg/100g
セリン(690)mg/100g
ヒドロキシプロリン(160)mg/100g

脂質

脂質20.3g/100g
トリアシルグリセロール当量19.6g/100g
脂肪酸総量18.73g/100g
飽和脂肪酸7.05g/100g
一価不飽和脂肪酸9.73g/100g
多価不飽和脂肪酸1.95g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.12g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸1.83g/100g
コレステロール70mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)49mg/100g
カリウム (K)320mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)21mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)2.2mg/100g
銅 (Cu)0.08mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンDTr
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.7mg/100g
ビタミンB20.18mg/100g
ナイアシン5.7mg/100g
ビタミンB60.34mg/100g
ビタミンB120.3µg/100g
葉酸1µg/100g
パントテン酸0.76mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分60.6g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: バークシャー種 皮下脂肪: 18.4 %、筋間脂肪: 4.5 % 

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