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基本成分

エネルギー (kcal)151kcal/100g
エネルギー (kj)632kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.4)g/100g
イソロイシン(920)mg/100g
ロイシン(920)mg/100g
リシン(リジン)(920)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(560)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(240)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(800)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(820)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1500)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(960)mg/100g
トリプトファン(250)mg/100g
バリン(990)mg/100g
ヒスチジン(920)mg/100g
アルギニン(1300)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3100)mg/100g
グリシン(990)mg/100g
プロリン(820)mg/100g
セリン(860)mg/100g
ヒドロキシプロリン(110)mg/100g

脂質

脂質6.8g/100g
トリアシルグリセロール当量6.1g/100g
脂肪酸総量5.84g/100g
飽和脂肪酸2.32g/100g
一価不飽和脂肪酸2.90g/100g
多価不飽和脂肪酸0.62g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.58g/100g
コレステロール73mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)63mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)200mg/100g
鉄 (Fe)1.3mg/100g
亜鉛 (Zn)3.8mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール3µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量3µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.82mg/100g
ビタミンB20.29mg/100g
ナイアシン5.4mg/100g
ビタミンB60.39mg/100g
ビタミンB120.4µg/100g
葉酸1µg/100g
パントテン酸1.1mg/100g
ビオチン-
ビタミンC2mg/100g

その他

水分71.5g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

試料: バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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