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基本成分

エネルギー (kcal)183kcal/100g
エネルギー (kj)765kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.8)g/100g
イソロイシン(46)mg/100g
ロイシン(46)mg/100g
リシン(リジン)(46)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(11)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(6.1)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(17)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(44)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(28)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(71)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(38)mg/100g
トリプトファン(9.2)mg/100g
バリン(54)mg/100g
ヒスチジン(23)mg/100g
アルギニン(58)mg/100g
アラニン(52)mg/100g
アスパラギン酸(170)mg/100g
グルタミン酸(190)mg/100g
グリシン(42)mg/100g
プロリン(44)mg/100g
セリン(43)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質17.0g/100g
トリアシルグリセロール当量(16.5)g/100g
脂肪酸総量(15.79)g/100g
飽和脂肪酸(1.22)g/100g
一価不飽和脂肪酸(10.16)g/100g
多価不飽和脂肪酸(4.42)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(1.27)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(3.14)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-3.2g/100g
でん粉(0.2)g/100g
ぶどう糖(1.4)g/100g
果糖(1.4)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0.1)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量1.8g/100g
水溶性食物繊維0.7g/100g
不溶性食物繊維1.1g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)220mg/100g
カルシウム (CA)10mg/100g
マグネシウム (Mg)14mg/100g
リン (P)26mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)0.2mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)0.13mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン20µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量20µg/100g
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.5mg/100g
β-トコフェロール0.2mg/100g
γ-トコフェロール7.5mg/100g
δ-トコフェロール1.5mg/100g
ビタミンK31µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.04mg/100g
ナイアシン0.6mg/100g
ビタミンB60.05mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸12µg/100g
パントテン酸0.3mg/100g
ビオチン-
ビタミンC2mg/100g

その他

水分74.8g/100g
灰分0.5g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: 洋なす 廃棄部位: へた及び果皮