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基本成分

エネルギー (kcal)86kcal/100g
エネルギー (kj)360kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質13.3g/100g
イソロイシン600mg/100g
ロイシン600mg/100g
リシン(リジン)600mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン440mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン210mg/100g
含硫アミノ酸: 合計650mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン530mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン490mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1000mg/100g
トレオニン(スレオニン)670mg/100g
トリプトファン150mg/100g
バリン730mg/100g
ヒスチジン340mg/100g
アルギニン1400mg/100g
アラニン1000mg/100g
アスパラギン酸1600mg/100g
グルタミン酸2400mg/100g
グリシン1100mg/100g
プロリン760mg/100g
セリン680mg/100g
ヒドロキシプロリン(100)mg/100g

脂質

脂質0.2g/100g
トリアシルグリセロール当量0.1g/100g
脂肪酸総量0.08g/100g
飽和脂肪酸0.02g/100g
一価不飽和脂肪酸0.01g/100g
多価不飽和脂肪酸0.05g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.04g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール110mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)380mg/100g
カリウム (K)160mg/100g
カルシウム (CA)60mg/100g
マグネシウム (Mg)92mg/100g
リン (P)120mg/100g
鉄 (Fe)1.3mg/100g
亜鉛 (Zn)1.2mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.04mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量19µg/100g
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.8mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB1Tr
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン0.9mg/100g
ビタミンB60.11mg/100g
ビタミンB126.5µg/100g
葉酸15µg/100g
パントテン酸0.59mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分78.2g/100g
灰分1.5g/100g
食塩相当量1g/100g

備考

別名: ばい 試料: えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばい むき身(貝全体の場合、廃棄率: 70 %、廃棄部位: 貝殻及び内臓)