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基本成分

エネルギー (kcal)76kcal/100g
エネルギー (kj)318kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質16.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質11.4g/100g
イソロイシン600mg/100g
ロイシン600mg/100g
リシン(リジン)600mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン300mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン140mg/100g
含硫アミノ酸: 合計440mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン480mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン440mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計920mg/100g
トレオニン(スレオニン)640mg/100g
トリプトファン120mg/100g
バリン590mg/100g
ヒスチジン310mg/100g
アルギニン1200mg/100g
アラニン740mg/100g
アスパラギン酸1400mg/100g
グルタミン酸2100mg/100g
グリシン930mg/100g
プロリン600mg/100g
セリン640mg/100g
ヒドロキシプロリン(93)mg/100g

脂質

脂質0.7g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.24g/100g
飽和脂肪酸0.07g/100g
一価不飽和脂肪酸0.03g/100g
多価不飽和脂肪酸0.14g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.11g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
コレステロール150mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)280mg/100g
カリウム (K)290mg/100g
カルシウム (CA)16mg/100g
マグネシウム (Mg)55mg/100g
リン (P)160mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)1.6mg/100g
銅 (Cu)0.3mg/100g
マンガン (Mn)0.03mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール5µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量5µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.03mg/100g
ビタミンB20.09mg/100g
ナイアシン2.2mg/100g
ビタミンB60.07mg/100g
ビタミンB121.3µg/100g
葉酸4µg/100g
パントテン酸0.24mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分81.1g/100g
灰分1.7g/100g
食塩相当量0.7g/100g

備考

廃棄部位: 内臓等