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基本成分

エネルギー (kcal)109kcal/100g
エネルギー (kj)458kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質23.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.3)g/100g
イソロイシン(910)mg/100g
ロイシン(910)mg/100g
リシン(リジン)(910)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(590)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(250)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(840)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(780)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(650)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(890)mg/100g
トリプトファン(200)mg/100g
バリン(870)mg/100g
ヒスチジン(530)mg/100g
アルギニン(1600)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3000)mg/100g
グリシン(1300)mg/100g
プロリン(1300)mg/100g
セリン(880)mg/100g
ヒドロキシプロリン(200)mg/100g

脂質

脂質1.0g/100g
トリアシルグリセロール当量0.4g/100g
脂肪酸総量0.38g/100g
飽和脂肪酸0.12g/100g
一価不飽和脂肪酸0.04g/100g
多価不飽和脂肪酸0.22g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.21g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール350mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)330mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)14mg/100g
マグネシウム (Mg)57mg/100g
リン (P)300mg/100g
鉄 (Fe)0.2mg/100g
亜鉛 (Zn)1.9mg/100g
銅 (Cu)0.41mg/100g
マンガン (Mn)Tr
ヨウ素 (Id)10µg/100g
セレン (Se)46µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)Tr

ビタミン

ビタミンA
レチノール22µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量22µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK-
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.07mg/100g
ナイアシン5.8mg/100g
ビタミンB60.26mg/100g
ビタミンB125.4µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸0.44mg/100g
ビオチン6.3µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分71.8g/100g
灰分1.6g/100g
食塩相当量0.8g/100g

備考

内臓等を除き焼いたもの 

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