logo食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)83kcal/100g
エネルギー (kj)348kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質13.1g/100g
イソロイシン690mg/100g
ロイシン690mg/100g
リシン(リジン)690mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン440mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン190mg/100g
含硫アミノ酸: 合計630mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン590mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン490mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1100mg/100g
トレオニン(スレオニン)680mg/100g
トリプトファン150mg/100g
バリン660mg/100g
ヒスチジン400mg/100g
アルギニン1200mg/100g
アラニン950mg/100g
アスパラギン酸1500mg/100g
グルタミン酸2200mg/100g
グリシン950mg/100g
プロリン980mg/100g
セリン670mg/100g
ヒドロキシプロリン150mg/100g

脂質

脂質0.8g/100g
トリアシルグリセロール当量0.3g/100g
脂肪酸総量0.33g/100g
飽和脂肪酸0.11g/100g
一価不飽和脂肪酸0.03g/100g
多価不飽和脂肪酸0.19g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.18g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール250mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)210mg/100g
カリウム (K)300mg/100g
カルシウム (CA)11mg/100g
マグネシウム (Mg)46mg/100g
リン (P)250mg/100g
鉄 (Fe)0.1mg/100g
亜鉛 (Zn)1.5mg/100g
銅 (Cu)0.29mg/100g
マンガン (Mn)Tr
ヨウ素 (Id)7µg/100g
セレン (Se)41µg/100g
クロム (Cr)Tr
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール13µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量13µg/100g
ビタミンD0.3µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK-
ビタミンB10.07mg/100g
ビタミンB20.05mg/100g
ナイアシン4mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB124.9µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.34mg/100g
ビオチン4.9µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分80.2g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0.5g/100g

備考

廃棄部位: 内臓等 胴 55.9 %、足・耳 44.1 % 

関連食品