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基本成分

エネルギー (kcal)127kcal/100g
エネルギー (kj)531kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(14.2)g/100g
イソロイシン(790)mg/100g
ロイシン(790)mg/100g
リシン(リジン)(790)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(530)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(680)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(580)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(750)mg/100g
トリプトファン(190)mg/100g
バリン(880)mg/100g
ヒスチジン(470)mg/100g
アルギニン(1000)mg/100g
アラニン(1000)mg/100g
アスパラギン酸(1700)mg/100g
グルタミン酸(2500)mg/100g
グリシン(880)mg/100g
プロリン(610)mg/100g
セリン(670)mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質5.7g/100g
トリアシルグリセロール当量4.8g/100g
脂肪酸総量4.57g/100g
飽和脂肪酸1.63g/100g
一価不飽和脂肪酸1.29g/100g
多価不飽和脂肪酸1.65g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.47g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.18g/100g
コレステロール71mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)160mg/100g
カリウム (K)300mg/100g
カルシウム (CA)22mg/100g
マグネシウム (Mg)32mg/100g
リン (P)220mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール41µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量41µg/100g
ビタミンD15µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン4mg/100g
ビタミンB60.31mg/100g
ビタミンB125.8µg/100g
葉酸12µg/100g
パントテン酸0.77mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分75.8g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)