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基本成分

エネルギー (kcal)106kcal/100g
エネルギー (kj)444kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質24.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質19.5g/100g
イソロイシン1100mg/100g
ロイシン1100mg/100g
リシン(リジン)1100mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン620mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン210mg/100g
含硫アミノ酸: 合計830mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン940mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン760mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1700mg/100g
トレオニン(スレオニン)1000mg/100g
トリプトファン280mg/100g
バリン1100mg/100g
ヒスチジン880mg/100g
アルギニン1400mg/100g
アラニン1400mg/100g
アスパラギン酸2100mg/100g
グルタミン酸3500mg/100g
グリシン990mg/100g
プロリン1100mg/100g
セリン890mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.3g/100g
脂肪酸総量0.25g/100g
飽和脂肪酸0.08g/100g
一価不飽和脂肪酸0.11g/100g
多価不飽和脂肪酸0.06g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.04g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
コレステロール38mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)62mg/100g
カリウム (K)260mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)210mg/100g
鉄 (Fe)2.5mg/100g
亜鉛 (Zn)1.1mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)2µg/100g
セレン (Se)32µg/100g
クロム (Cr)Tr
モリブデン (Mo)0µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール7µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量7µg/100g
ビタミンD0.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.6mg/100g
β-トコフェロールTr
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロールTr
ビタミンKTr
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.23mg/100g
ナイアシン11.9mg/100g
ビタミンB60.46mg/100g
ビタミンB122µg/100g
葉酸4µg/100g
パントテン酸0.31mg/100g
ビオチン1.6µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分74.3g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

試料: ミンクくじら 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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