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基本成分

エネルギー (kcal)626kcal/100g
エネルギー (kj)2619kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質5.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(4.8)g/100g
イソロイシン(140)mg/100g
ロイシン(140)mg/100g
リシン(リジン)(140)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(79)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(49)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(130)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(180)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(110)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(290)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(170)mg/100g
トリプトファン(29)mg/100g
バリン(220)mg/100g
ヒスチジン(150)mg/100g
アルギニン(400)mg/100g
アラニン(450)mg/100g
アスパラギン酸(410)mg/100g
グルタミン酸(640)mg/100g
グリシン(920)mg/100g
プロリン(530)mg/100g
セリン(220)mg/100g
ヒドロキシプロリン(410)mg/100g

脂質

脂質64.1g/100g
トリアシルグリセロール当量63.8g/100g
脂肪酸総量60.95g/100g
飽和脂肪酸26.54g/100g
一価不飽和脂肪酸32.16g/100g
多価不飽和脂肪酸2.25g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.11g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸2.14g/100g
コレステロール92mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)30mg/100g
カリウム (K)140mg/100g
カルシウム (CA)2mg/100g
マグネシウム (Mg)7mg/100g
リン (P)56mg/100g
鉄 (Fe)1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.7mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール17µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量17µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.9mg/100g
β-トコフェロールTr
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK23µg/100g
ビタミンB10.03mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン1.9mg/100g
ビタミンB60.11mg/100g
ビタミンB120.4µg/100g
葉酸2µg/100g
パントテン酸0.43mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分30.2g/100g
灰分0.4g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪及び筋間脂肪 

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