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基本成分

エネルギー (kcal)252kcal/100g
エネルギー (kj)1054kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質28.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質24.5g/100g
イソロイシン1300mg/100g
ロイシン1300mg/100g
リシン(リジン)1300mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン790mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン340mg/100g
含硫アミノ酸: 合計1100mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン1200mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン1000mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計2200mg/100g
トレオニン(スレオニン)1300mg/100g
トリプトファン360mg/100g
バリン1400mg/100g
ヒスチジン910mg/100g
アルギニン1900mg/100g
アラニン1700mg/100g
アスパラギン酸2700mg/100g
グルタミン酸4400mg/100g
グリシン1400mg/100g
プロリン1200mg/100g
セリン1100mg/100g
ヒドロキシプロリン220mg/100g

脂質

脂質13.8g/100g
トリアシルグリセロール当量12.8g/100g
脂肪酸総量12.22g/100g
飽和脂肪酸5.07g/100g
一価不飽和脂肪酸6.58g/100g
多価不飽和脂肪酸0.56g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.54g/100g
コレステロール94mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)35mg/100g
カリウム (K)220mg/100g
カルシウム (CA)5mg/100g
マグネシウム (Mg)20mg/100g
リン (P)160mg/100g
鉄 (Fe)1.7mg/100g
亜鉛 (Zn)6.6mg/100g
銅 (Cu)0.11mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)Tr
セレン (Se)25µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)0µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK7µg/100g
ビタミンB10.07mg/100g
ビタミンB20.23mg/100g
ナイアシン4.1mg/100g
ビタミンB60.4mg/100g
ビタミンB121.5µg/100g
葉酸11µg/100g
パントテン酸0.78mg/100g
ビオチン2.5µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分56.4g/100g
灰分0.8g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 

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