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基本成分

エネルギー (kcal)195kcal/100g
エネルギー (kj)815kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.4g/100g
イソロイシン950mg/100g
ロイシン950mg/100g
リシン(リジン)950mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン560mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン230mg/100g
含硫アミノ酸: 合計790mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン860mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン730mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1600mg/100g
トレオニン(スレオニン)970mg/100g
トリプトファン260mg/100g
バリン1000mg/100g
ヒスチジン760mg/100g
アルギニン1300mg/100g
アラニン1200mg/100g
アスパラギン酸2000mg/100g
グルタミン酸3200mg/100g
グリシン870mg/100g
プロリン780mg/100g
セリン800mg/100g
ヒドロキシプロリン55mg/100g

脂質

脂質11.2g/100g
トリアシルグリセロール当量10.1g/100g
脂肪酸総量9.65g/100g
飽和脂肪酸4.35g/100g
一価不飽和脂肪酸4.80g/100g
多価不飽和脂肪酸0.50g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.48g/100g
コレステロール60mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)56mg/100g
カリウム (K)380mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)200mg/100g
鉄 (Fe)2.4mg/100g
亜鉛 (Zn)3.4mg/100g
銅 (Cu)0.08mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)15µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン1µg/100g
β-クリプトキサンチンTr
β-カロテン当量2µg/100g
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK4µg/100g
ビタミンB10.12mg/100g
ビタミンB20.26mg/100g
ナイアシン4.7mg/100g
ビタミンB60.43mg/100g
ビタミンB123µg/100g
葉酸11µg/100g
パントテン酸0.9mg/100g
ビオチン2.1µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分67.3g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 

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