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基本成分

エネルギー (kcal)140kcal/100g
エネルギー (kj)586kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質21.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.4)g/100g
イソロイシン(940)mg/100g
ロイシン(940)mg/100g
リシン(リジン)(940)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(540)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(230)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(780)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(860)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1600)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(950)mg/100g
トリプトファン(270)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(850)mg/100g
アルギニン(1300)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3200)mg/100g
グリシン(880)mg/100g
プロリン(780)mg/100g
セリン(810)mg/100g
ヒドロキシプロリン(58)mg/100g

脂質

脂質5.0g/100g
トリアシルグリセロール当量4.6g/100g
脂肪酸総量4.40g/100g
飽和脂肪酸1.71g/100g
一価不飽和脂肪酸2.40g/100g
多価不飽和脂肪酸0.29g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.28g/100g
コレステロール63mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)61mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)2.4mg/100g
亜鉛 (Zn)3.8mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール2µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK5µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.21mg/100g
ナイアシン5mg/100g
ビタミンB60.4mg/100g
ビタミンB121.9µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸1.02mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分72.0g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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