logo食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)109kcal/100g
エネルギー (kj)456kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.3g/100g
イソロイシン880mg/100g
ロイシン880mg/100g
リシン(リジン)880mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン590mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン230mg/100g
含硫アミノ酸: 合計810mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン760mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン620mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1400mg/100g
トレオニン(スレオニン)790mg/100g
トリプトファン200mg/100g
バリン940mg/100g
ヒスチジン410mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1100mg/100g
アスパラギン酸1900mg/100g
グルタミン酸2700mg/100g
グリシン830mg/100g
プロリン550mg/100g
セリン680mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質3.5g/100g
トリアシルグリセロール当量2.8g/100g
脂肪酸総量2.68g/100g
飽和脂肪酸0.79g/100g
一価不飽和脂肪酸0.92g/100g
多価不飽和脂肪酸0.95g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.87g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.08g/100g
コレステロール75mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)75mg/100g
カリウム (K)350mg/100g
カルシウム (CA)80mg/100g
マグネシウム (Mg)27mg/100g
リン (P)200mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)0.4mg/100g
銅 (Cu)0.05mg/100g
マンガン (Mn)-
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール11µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量11µg/100g
ビタミンD1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.07mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン1.6mg/100g
ビタミンB60.11mg/100g
ビタミンB121.5µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.37mg/100g
ビオチン-
ビタミンC2mg/100g

その他

水分77.2g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)