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基本成分

エネルギー (kcal)30kcal/100g
エネルギー (kj)126kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質2.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.5g/100g
イソロイシン59mg/100g
ロイシン59mg/100g
リシン(リジン)59mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン27mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン20mg/100g
含硫アミノ酸: 合計47mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン68mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン47mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計120mg/100g
トレオニン(スレオニン)65mg/100g
トリプトファン26mg/100g
バリン78mg/100g
ヒスチジン40mg/100g
アルギニン120mg/100g
アラニン90mg/100g
アスパラギン酸320mg/100g
グルタミン酸340mg/100g
グリシン66mg/100g
プロリン61mg/100g
セリン78mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.2g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g/100g
脂肪酸総量(0.07)g/100g
飽和脂肪酸(0.03)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.03)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.03)g/100g
コレステロールTr

炭水化物

単糖当量1.9g/100g
でん粉0g/100g
ぶどう糖0.6g/100g
果糖0.6g/100g
ガラクトース-
しょ糖0.7g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量5g/100g
水溶性食物繊維1.4g/100g
不溶性食物繊維3.6g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)4mg/100g
カリウム (K)260mg/100g
カルシウム (CA)92mg/100g
マグネシウム (Mg)51mg/100g
リン (P)58mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.13mg/100g
マンガン (Mn)0.48mg/100g
ヨウ素 (Id)Tr
セレン (Se)Tr
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)4µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン2µg/100g
β-カロテン670µg/100g
β-クリプトキサンチン1µg/100g
β-カロテン当量670µg/100g
レチノール活性当量56µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.2mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK71µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.09mg/100g
ナイアシン0.8mg/100g
ビタミンB60.1mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸110µg/100g
パントテン酸0.42mg/100g
ビオチン6µg/100g
ビタミンC11mg/100g

その他

水分90.2g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

廃棄部位: へた