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基本成分

エネルギー (kcal)161kcal/100g
エネルギー (kj)674kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質14.1g/100g
イソロイシン810mg/100g
ロイシン810mg/100g
リシン(リジン)810mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン510mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン210mg/100g
含硫アミノ酸: 合計720mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン670mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン550mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1200mg/100g
トレオニン(スレオニン)720mg/100g
トリプトファン180mg/100g
バリン850mg/100g
ヒスチジン520mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1000mg/100g
アスパラギン酸1700mg/100g
グルタミン酸2400mg/100g
グリシン960mg/100g
プロリン610mg/100g
セリン640mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質9.3g/100g
トリアシルグリセロール当量8.0g/100g
脂肪酸総量7.61g/100g
飽和脂肪酸2.26g/100g
一価不飽和脂肪酸3.70g/100g
多価不飽和脂肪酸1.65g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.42g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.21g/100g
コレステロール140mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)150mg/100g
カリウム (K)370mg/100g
カルシウム (CA)75mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)210mg/100g
鉄 (Fe)0.8mg/100g
亜鉛 (Zn)0.7mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.2mg/100g
ヨウ素 (Id)15µg/100g
セレン (Se)39µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)0µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール500µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量500µg/100g
ビタミンD0.4µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.14mg/100g
ナイアシン3.2mg/100g
ビタミンB60.1mg/100g
ビタミンB122.3µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸0.86mg/100g
ビオチン3.3µg/100g
ビタミンC2mg/100g

その他

水分72.2g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

試料: まあなご 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等