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基本成分

エネルギー (kcal)169kcal/100g
エネルギー (kj)707kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.2)g/100g
イソロイシン(890)mg/100g
ロイシン(890)mg/100g
リシン(リジン)(890)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(600)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(220)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(810)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(780)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(660)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(870)mg/100g
トリプトファン(220)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(900)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(1900)mg/100g
グルタミン酸(2700)mg/100g
グリシン(960)mg/100g
プロリン(690)mg/100g
セリン(750)mg/100g
ヒドロキシプロリン(90)mg/100g

脂質

脂質9.1g/100g
トリアシルグリセロール当量7.4g/100g
脂肪酸総量7.11g/100g
飽和脂肪酸2.16g/100g
一価不飽和脂肪酸3.07g/100g
多価不飽和脂肪酸1.89g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.64g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.19g/100g
コレステロール78mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)160mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)26mg/100g
マグネシウム (Mg)37mg/100g
リン (P)230mg/100g
鉄 (Fe)1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.9mg/100g
銅 (Cu)0.08mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール16µg/100g
α-カロテンTr
β-カロテンTr
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量(Tr)
レチノール活性当量16µg/100g
ビタミンD8µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロールTr
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロールTr
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.1mg/100g
ビタミンB20.21mg/100g
ナイアシン6.1mg/100g
ビタミンB60.29mg/100g
ビタミンB128.1µg/100g
葉酸11µg/100g
パントテン酸0.59mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分69.9g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)