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基本成分

エネルギー (kcal)340kcal/100g
エネルギー (kj)1423kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質6.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.4g/100g
イソロイシン230mg/100g
ロイシン230mg/100g
リシン(リジン)230mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン110mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン170mg/100g
含硫アミノ酸: 合計280mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン340mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン200mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計540mg/100g
トレオニン(スレオニン)230mg/100g
トリプトファン90mg/100g
バリン320mg/100g
ヒスチジン150mg/100g
アルギニン280mg/100g
アラニン240mg/100g
アスパラギン酸360mg/100g
グルタミン酸1600mg/100g
グリシン250mg/100g
プロリン750mg/100g
セリン270mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質1.3g/100g
トリアシルグリセロール当量(1.1)g/100g
脂肪酸総量(1.05)g/100g
飽和脂肪酸(0.36)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.12)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.56)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.03)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.53)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量71.2g/100g
でん粉64.3g/100g
ぶどう糖Tr
果糖0.1g/100g
ガラクトース0g/100g
しょ糖0.3g/100g
麦芽糖0.1g/100g
乳糖0g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量9.6g/100g
水溶性食物繊維6g/100g
不溶性食物繊維3.6g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)2mg/100g
カリウム (K)170mg/100g
カルシウム (CA)17mg/100g
マグネシウム (Mg)25mg/100g
リン (P)110mg/100g
鉄 (Fe)1mg/100g
亜鉛 (Zn)1.2mg/100g
銅 (Cu)0.4mg/100g
マンガン (Mn)-
ヨウ素 (Id)0µg/100g
セレン (Se)1µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)8µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.04mg/100g
ナイアシン1.6mg/100g
ビタミンB60.14mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸0.46mg/100g
ビオチン2.6µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分14.0g/100g
灰分0.7g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

歩留り: 玄皮麦45〜55 %、玄裸麦55〜65 %