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基本成分

エネルギー (kcal)179kcal/100g
エネルギー (kj)749kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質12.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質11.1g/100g
イソロイシン670mg/100g
ロイシン670mg/100g
リシン(リジン)670mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン450mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン350mg/100g
含硫アミノ酸: 合計800mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン660mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン520mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1200mg/100g
トレオニン(スレオニン)700mg/100g
トリプトファン180mg/100g
バリン850mg/100g
ヒスチジン380mg/100g
アルギニン750mg/100g
アラニン680mg/100g
アスパラギン酸1300mg/100g
グルタミン酸1500mg/100g
グリシン450mg/100g
プロリン450mg/100g
セリン890mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質13.1g/100g
トリアシルグリセロール当量10.7g/100g
脂肪酸総量10.21g/100g
飽和脂肪酸3.87g/100g
一価不飽和脂肪酸4.73g/100g
多価不飽和脂肪酸1.61g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.33g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸1.27g/100g
コレステロール470mg/100g

炭水化物

単糖当量-0.3g/100g
でん粉(0)g/100g
ぶどう糖(0.3)g/100g
果糖(0)g/100g
ガラクトース(0)g/100g
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)130mg/100g
カリウム (K)150mg/100g
カルシウム (CA)60mg/100g
マグネシウム (Mg)11mg/100g
リン (P)220mg/100g
鉄 (Fe)3.1mg/100g
亜鉛 (Zn)1.8mg/100g
銅 (Cu)0.11mg/100g
マンガン (Mn)0.03mg/100g
ヨウ素 (Id)140µg/100g
セレン (Se)46µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)8µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール350µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン9µg/100g
β-クリプトキサンチン14µg/100g
β-カロテン当量16µg/100g
レチノール活性当量350µg/100g
ビタミンD2.5µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.4mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK15µg/100g
ビタミンB10.14mg/100g
ビタミンB20.72mg/100g
ナイアシン0.1mg/100g
ビタミンB60.13mg/100g
ビタミンB124.7µg/100g
葉酸91µg/100g
パントテン酸0.98mg/100g
ビオチン19.3µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分72.9g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.3g/100g

備考

廃棄部位: 付着卵白を含む卵殻(卵殻: 12 %) 卵黄:卵白= 38:62