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基本成分

エネルギー (kcal)92kcal/100g
エネルギー (kj)385kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.1g/100g
イソロイシン830mg/100g
ロイシン830mg/100g
リシン(リジン)830mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン530mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン200mg/100g
含硫アミノ酸: 合計740mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン800mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン690mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1500mg/100g
トレオニン(スレオニン)720mg/100g
トリプトファン180mg/100g
バリン860mg/100g
ヒスチジン430mg/100g
アルギニン2100mg/100g
アラニン980mg/100g
アスパラギン酸1900mg/100g
グルタミン酸2900mg/100g
グリシン2200mg/100g
プロリン710mg/100g
セリン740mg/100g
ヒドロキシプロリン(100)mg/100g

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.1g/100g
脂肪酸総量0.13g/100g
飽和脂肪酸0.03g/100g
一価不飽和脂肪酸0.03g/100g
多価不飽和脂肪酸0.07g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.05g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
コレステロール93mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)350mg/100g
カリウム (K)400mg/100g
カルシウム (CA)37mg/100g
マグネシウム (Mg)39mg/100g
リン (P)330mg/100g
鉄 (Fe)0.1mg/100g
亜鉛 (Zn)1.8mg/100g
銅 (Cu)0.65mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール3.8mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.01mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン2.1mg/100g
ビタミンB60.14mg/100g
ビタミンB120.3µg/100g
葉酸15µg/100g
パントテン酸0.41mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分76.6g/100g
灰分2.1g/100g
食塩相当量0.9g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、殻、内臓、尾部等 

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