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基本成分

エネルギー (kcal)328kcal/100g
エネルギー (kj)1374kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質25.7g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質22.6g/100g
イソロイシン1200mg/100g
ロイシン1200mg/100g
リシン(リジン)1200mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン720mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン300mg/100g
含硫アミノ酸: 合計1000mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン1100mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン950mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計2100mg/100g
トレオニン(スレオニン)1200mg/100g
トリプトファン340mg/100g
バリン1300mg/100g
ヒスチジン850mg/100g
アルギニン1800mg/100g
アラニン1600mg/100g
アスパラギン酸2500mg/100g
グルタミン酸4100mg/100g
グリシン1300mg/100g
プロリン1100mg/100g
セリン1100mg/100g
ヒドロキシプロリン180mg/100g

脂質

脂質23.3g/100g
トリアシルグリセロール当量20.9g/100g
脂肪酸総量19.92g/100g
飽和脂肪酸7.89g/100g
一価不飽和脂肪酸11.34g/100g
多価不飽和脂肪酸0.69g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.66g/100g
コレステロール110mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)23mg/100g
カリウム (K)120mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)15mg/100g
リン (P)120mg/100g
鉄 (Fe)3.4mg/100g
亜鉛 (Zn)6.4mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)Tr
セレン (Se)19µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK11µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.19mg/100g
ナイアシン3.3mg/100g
ビタミンB60.23mg/100g
ビタミンB121.3µg/100g
葉酸6µg/100g
パントテン酸0.89mg/100g
ビオチン2.5µg/100g
ビタミンCTr

その他

水分50.1g/100g
灰分0.6g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 

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