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基本成分

エネルギー (kcal)259kcal/100g
エネルギー (kj)1086kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質27.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質24.3g/100g
イソロイシン1300mg/100g
ロイシン1300mg/100g
リシン(リジン)1300mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン750mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン300mg/100g
含硫アミノ酸: 合計1100mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン1200mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン970mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計2200mg/100g
トレオニン(スレオニン)1300mg/100g
トリプトファン350mg/100g
バリン1400mg/100g
ヒスチジン990mg/100g
アルギニン1900mg/100g
アラニン1700mg/100g
アスパラギン酸2700mg/100g
グルタミン酸4500mg/100g
グリシン1500mg/100g
プロリン1200mg/100g
セリン1100mg/100g
ヒドロキシプロリン230mg/100g

脂質

脂質15.2g/100g
トリアシルグリセロール当量13.6g/100g
脂肪酸総量12.98g/100g
飽和脂肪酸5.74g/100g
一価不飽和脂肪酸6.70g/100g
多価不飽和脂肪酸0.54g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.52g/100g
コレステロール74mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)74mg/100g
カリウム (K)440mg/100g
カルシウム (CA)5mg/100g
マグネシウム (Mg)28mg/100g
リン (P)230mg/100g
鉄 (Fe)3.5mg/100g
亜鉛 (Zn)6mg/100g
銅 (Cu)0.12mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)19µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール3µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン1µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量1µg/100g
レチノール活性当量3µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK6µg/100g
ビタミンB10.16mg/100g
ビタミンB20.35mg/100g
ナイアシン6.2mg/100g
ビタミンB60.45mg/100g
ビタミンB124.9µg/100g
葉酸10µg/100g
パントテン酸1.16mg/100g
ビオチン3.9µg/100g
ビタミンCTr

その他

水分56.3g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 

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