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基本成分

エネルギー (kcal)597kcal/100g
エネルギー (kj)2498kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質14.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質12.6g/100g
イソロイシン620mg/100g
ロイシン620mg/100g
リシン(リジン)620mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン340mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン150mg/100g
含硫アミノ酸: 合計490mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン580mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン480mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1100mg/100g
トレオニン(スレオニン)630mg/100g
トリプトファン140mg/100g
バリン700mg/100g
ヒスチジン500mg/100g
アルギニン980mg/100g
アラニン960mg/100g
アスパラギン酸1300mg/100g
グルタミン酸2200mg/100g
グリシン1100mg/100g
プロリン780mg/100g
セリン580mg/100g
ヒドロキシプロリン280mg/100g

脂質

脂質56.8g/100g
トリアシルグリセロール当量54.3g/100g
脂肪酸総量51.90g/100g
飽和脂肪酸20.33g/100g
一価不飽和脂肪酸30.24g/100g
多価不飽和脂肪酸1.33g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.06g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸1.27g/100g
コレステロール95mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)50mg/100g
カリウム (K)200mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)13mg/100g
リン (P)110mg/100g
鉄 (Fe)1.6mg/100g
亜鉛 (Zn)3.6mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)11µg/100g
クロム (Cr)Tr
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール7µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン3µg/100g
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量3µg/100g
レチノール活性当量8µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK9µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン3.2mg/100g
ビタミンB60.19mg/100g
ビタミンB121.7µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.49mg/100g
ビオチン1.5µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分27.7g/100g
灰分0.6g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 

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