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基本成分

エネルギー (kcal)103kcal/100g
エネルギー (kj)429kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.7g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.3g/100g
イソロイシン51mg/100g
ロイシン51mg/100g
リシン(リジン)51mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン20mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン38mg/100g
含硫アミノ酸: 合計58mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン86mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン61mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計150mg/100g
トレオニン(スレオニン)63mg/100g
トリプトファン28mg/100g
バリン79mg/100g
ヒスチジン34mg/100g
アルギニン110mg/100g
アラニン75mg/100g
アスパラギン酸270mg/100g
グルタミン酸190mg/100g
グリシン75mg/100g
プロリン63mg/100g
セリン94mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.21g/100g
飽和脂肪酸0.08g/100g
一価不飽和脂肪酸0.03g/100g
多価不飽和脂肪酸0.10g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.09g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量20.4g/100g
でん粉17.0g/100g
ぶどう糖0.1g/100g
果糖0.2g/100g
ガラクトース-
しょ糖1.1g/100g
麦芽糖0.1g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量2.8g/100g
水溶性食物繊維0.6g/100g
不溶性食物繊維2.2g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)520mg/100g
カルシウム (CA)39mg/100g
マグネシウム (Mg)32mg/100g
リン (P)70mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)1.5mg/100g
銅 (Cu)0.11mg/100g
マンガン (Mn)0.55mg/100g
ヨウ素 (Id)Tr
セレン (Se)Tr
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)10µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン12µg/100g
β-クリプトキサンチン3µg/100g
β-カロテン当量13µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.8mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン0.7mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸41µg/100g
パントテン酸0.31mg/100g
ビオチン3.3µg/100g
ビタミンC6mg/100g

その他

水分73.4g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: 京いも 廃棄部位: 表層 

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