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基本成分

エネルギー (kcal)89kcal/100g
エネルギー (kj)371kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質2.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.7g/100g
イソロイシン69mg/100g
ロイシン69mg/100g
リシン(リジン)69mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン27mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン50mg/100g
含硫アミノ酸: 合計78mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン110mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン89mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計200mg/100g
トレオニン(スレオニン)84mg/100g
トリプトファン41mg/100g
バリン110mg/100g
ヒスチジン47mg/100g
アルギニン150mg/100g
アラニン91mg/100g
アスパラギン酸320mg/100g
グルタミン酸210mg/100g
グリシン100mg/100g
プロリン82mg/100g
セリン120mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.3g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.20g/100g
飽和脂肪酸0.07g/100g
一価不飽和脂肪酸0.02g/100g
多価不飽和脂肪酸0.11g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.09g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量17.1g/100g
でん粉14.5g/100g
ぶどう糖0.1g/100g
果糖0.1g/100g
ガラクトース-
しょ糖0.9g/100g
麦芽糖Tr
乳糖(0)g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量2.3g/100g
水溶性食物繊維0.7g/100g
不溶性食物繊維1.6g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)0mg/100g
カリウム (K)660mg/100g
カルシウム (CA)18mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)97mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)0.7mg/100g
銅 (Cu)0.15mg/100g
マンガン (Mn)0.32mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)0µg/100g
クロム (Cr)Tr
モリブデン (Mo)24µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン14µg/100g
β-クリプトキサンチン2µg/100g
β-カロテン当量15µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.1mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン1.7mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸28µg/100g
パントテン酸0.48mg/100g
ビオチン3µg/100g
ビタミンC6mg/100g

その他

水分76.4g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: あかめいも 廃棄部位: 表層 

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